胃腸道***與飲食營(yíng)養(yǎng)有特殊的關(guān)系：胃腸道的主要功能是消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)，所以當(dāng)胃腸道***發(fā)生時(shí)，勢(shì)必影響食物或營(yíng)養(yǎng)的攝入。就慢性胃炎和潰瘍患者而言，他們不得不經(jīng)常面對(duì)這樣的困境：胃***不愈，腹部疼痛、不適等癥狀導(dǎo)致進(jìn)食減少，營(yíng)養(yǎng)攝入不足；而營(yíng)養(yǎng)攝入不足反過(guò)來(lái)又會(huì)不利于炎癥或潰瘍的愈合，很顯然，消除感染、填補(bǔ)潰瘍?cè)钚枰浞值臓I(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。這就形成了一個(gè)惡性循環(huán)。
臨床中，經(jīng)�？梢砸�(jiàn)到飲食攝入很差，非常消瘦的胃***患者。從某種程度上講，慢性胃炎和潰瘍的治療必須打破這個(gè)惡性循環(huán)，使患者能攝入充分的營(yíng)養(yǎng)，加快胃***愈合。
然而，大部分慢性胃炎和潰瘍患者都有很多忌口，生、冷、涼、熱、粘、硬、粗糙、刺激性的食物全在禁忌之列，很多患者在沒(méi)有任何不良反應(yīng)（如腹痛不適或腹脹等）出現(xiàn)的情況下，主動(dòng)放棄吃"硬"的米飯，寧愿選擇喝粥或只吃饅頭；放棄了"高脂肪"的肉類，只吃素食。更糟糕的是，有些患者不是積極地尋求藥物治療，而是靠只吃那些好消化的食物（如粥）來(lái)避免腹部疼痛等癥狀，其結(jié)果可想而知，不但無(wú)助于慢性胃炎和潰瘍的治療，還因營(yíng)養(yǎng)不良而不利于慢性胃炎和潰瘍的康復(fù)。
這些錯(cuò)誤的根源在哪里呢？這就不得不從醫(yī)學(xué)界對(duì)慢性胃炎和潰瘍的認(rèn)識(shí)說(shuō)起。在上世紀(jì)90年代以前，幽門螺桿菌還沒(méi)有被教科書確認(rèn)為慢性胃炎和潰瘍***重要的致***因素，醫(yī)生們普遍認(rèn)為胃黏膜的防御機(jī)制受損是慢性胃炎和潰瘍***主要的發(fā)***因素，加強(qiáng)對(duì)胃黏膜的保護(hù)是***重要的治療原則。很自然地，人們認(rèn)為生、冷、涼、熱、粘、硬、粗糙、刺激性的食物會(huì)"傷害"胃黏膜，為了保護(hù)胃黏膜，必須忌食這些食物。
然而，現(xiàn)在已經(jīng)知道，幽門螺桿菌感染才是導(dǎo)致慢性胃炎和潰瘍的***重要的***因，上述食物與幽門螺桿菌感染并無(wú)關(guān)系，而且上述食物對(duì)胃黏膜的傷害并不大，甚至不能算作損害黏膜防御機(jī)制的重要原因之一。因此，盡可能忌食上述食物其實(shí)是不必要的。相反，忌口太多勢(shì)必造成營(yíng)養(yǎng)攝入不足或不均衡，弊大于利，得不償失。
從另一方面講，像人的身體需要鍛煉才能健康一樣，人的胃腸也需要"鍛煉"，即適當(dāng)吃一些生、冷、涼、熱、粘、硬、粗糙或刺激性的食物是有益的。
這里所謂"適當(dāng)"有兩層涵義，首先要以不加重慢性胃炎和潰瘍的癥狀為前提，即胃腸道可以接受。不過(guò)，反過(guò)來(lái)講，如果哪怕只吃稍微有一點(diǎn)兒刺激性的食物（如生的蔬菜）都會(huì)導(dǎo)致胃部疼痛的話，那說(shuō)明胃炎或胃潰瘍癥狀比較嚴(yán)重，需要服用或調(diào)整藥物來(lái)加強(qiáng)治療，不能單純依靠"忌口"來(lái)避免疼痛。
其次，要以能增加營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入為目的（比如吃生的新鮮蔬菜或水果），不要為了刺激而刺激（比如吃雪糕等）。
總之，慢性胃炎和潰瘍患者在選擇食物的時(shí)候，只要不加重疼痛或其他癥狀，應(yīng)盡可能選擇各種各樣的食物，以達(dá)到均衡飲食的要求，不宜有過(guò)多忌口。在用藥控制疼痛的同時(shí)，積極攝取營(yíng)養(yǎng)，使消瘦的胃炎或胃潰瘍患者體重增加，這才是比較有效的治療方法。
