臺灣牛樟芝

健康人生觀牛樟芝專題 本期專題：食用菇菌系列報導 1 主標：揭開牛樟芝神秘面紗 副標：臺灣國寶？靈芝之王？***？ 解毒？治百***？前言：樟芝，別名紅樟芝或牛樟芝。民間盛傳具各項神奇功效，供不應求，目前一公斤要價新臺幣十萬元以上，而且有行無市，樟芝何以珍貴到如此地步，樟芝真的深具***嗎？本期將為您深入探討。 壹． 什么是樟芝？樟芝又名牛樟芝，紅樟芝。是臺灣特有的珍貴菇菌，民間常以樟芝作為解毒、解酒；治療腹痛、腹瀉；調節(jié)血壓及肝***治療。近年來不論是民間臨床實例或是學術研究皆顯示其對于***深具***；是以引發(fā)國內外學術界研究熱潮。目前臺灣國科會、農(nóng)委會、衛(wèi)生署皆有針對樟芝的大型研究計劃。 ※ 誰發(fā)現(xiàn)了樟芝？ 樟芝究竟是由那位先覺所發(fā)現(xiàn)已不可考！依民間推論及使用經(jīng)驗來看很可能是原住民同胞所發(fā)現(xiàn)，因為早期部份從事粗活的原住民，隨身攜帶米粒型大小的樟芝，于工作時含于口中生津止渴，避免疲倦；飲酒后將樟芝咀嚼服用醒酒。更有甚者，這些擁有”祖?zhèn)髅胤健钡脑�住民家族，雖然酒量大工作重，但是其肝***發(fā)生的機率卻遠比一般人低；平均壽命較長。 部份學者推論，樟芝的發(fā)現(xiàn)過程：應該是常居山林的原住民在偶然的情況下發(fā)現(xiàn)牛樟樹上生長的樟芝，在好奇心驅使下嘗試服用，結果居然能消除疲勞，生津止渴！于是將其收藏利用。后來發(fā)現(xiàn)功效驚人，進而大膽應用在各項疑難雜癥，也都得到良好的***，自此樟芝就變?yōu)椴糠菰�住民祖�(zhèn)髅胤�，不輕易告知他人，也因此以往樟芝始終給予人們神秘的印象。之后經(jīng)由口耳相傳樟芝才慢慢為世人所知。 ※ 樟芝的科學定位 樟芝學名為 Antrodia camphorata 。為臺灣特有菇菌種，僅寄生于同為臺灣特有保育類植物—牛樟樹上。樟芝外型，無柄，成片塊狀、層板狀，無固定型態(tài)。顏色常呈現(xiàn)橘紅色或紅棕色，故又稱紅樟芝。味極苦，具牛樟特有香氣。在分類學上定位為真菌界，擔子菌門，無折菌目，多孔菌科，薄孔菌屬。 樟芝學名的命名過程，就如同其功效一般離奇。***次被發(fā)表為新種是1990年由中國科學院臧穆教授及臺北醫(yī)學院蘇慶華教授命名為Ganoderma camphorata 將其歸類于靈芝屬(Ganoderma)；第二次發(fā)表于1995年由張東柱博士依其型態(tài)特征命名為Antrodia cinnamomea 歸類在薄孔菌屬(Antrodia)。到了1997年張東柱博土檢視1990的樣品中混雜了靈芝的孢子，而且在樣本中發(fā)現(xiàn)樟芝自己的孢子。證實兩次發(fā)表的新種為同種，后來依照ICBN命名原則修正***次發(fā)表的學名，正式命名為 Antrodia camphorata 讓樟芝驗明正身。 真菌小百科：真菌不是植物，細胞壁成份多為幾丁質，而非植物細胞的纖維素。不含光合作用色素，所以真菌不能進行光合作用，主要是以腐生或寄生方式生活。絕大多數(shù)的真菌是由絲狀的菌絲體(如同植物的根)所構成。部分高等真菌在生長環(huán)境適當時會由菌絲體長出子實體(如同植物的莖干)；像草菇、香菇、靈芝、樟芝等真菌平常被人食用的菇體就是子實體。這些真菌的子實體生長到成熟階段，會釋放出孢子(如同植物的種子)來繁衍后代，延續(xù)生命。 ※ 樟芝不等于靈芝 由于在型態(tài)上以及使用上樟芝與靈芝有部份雷同，甚至在分類學上都曾出現(xiàn)混淆；是以民間常將樟芝視為靈芝的一種，稱其”靈芝之王”。事實上樟芝與靈芝不論在分類學、外觀、功效及有效成份皆大不相同。完全是不同的藥材，請看下表分析： 樟芝與靈芝比較表名稱 牛樟芝 靈芝簡介 牛樟芝為僅生長在臺灣牛樟樹上的特有珍貴菇菌，為臺灣特有菌類，全世界僅在臺灣發(fā)現(xiàn)。 ***被人作為藥材的菇菌，目前已被發(fā)現(xiàn)二百種以上。古代中國人依其外觀顏色分為赤芝、紫芝、黃芝、白芝、黑芝、青芝，統(tǒng)稱「六芝」。目前利用***廣泛且研究***透徹的為赤芝。赤芝可說是靈芝家族的代表。學名 Antrodia camphorate Ganoderma Iucidum (赤芝) 分類學定位 真菌界(Fungi)、擔子菌門(Basidiomyocta )、無褶菌目(Aphyllophorales )、多科菌科(Polyporaceae)、薄孔菌屬(Antrodia) 真菌界(Fungi)、擔子菌門(Basidiomyocta )、無褶菌目(Aphyllophorales )、靈芝菌科(Ganodermataceae)、靈芝屬(Ganoderma) 生長環(huán)境 臺灣特有種,樟芝子實體于牛樟樹干的中空內部長出，顯示它可能較喜愛幽暗的生長環(huán)境。此樹干的中空是由樟芝的腐朽而造成的，或有其它真菌先分解樹木形成特定的環(huán)境以利隨后的樟芝生長，則尚未可知。 泛世界分布。這種是東亞地區(qū)著名的藥用真菌，在臺灣常發(fā)現(xiàn)在低海拔的闊葉樹干基部，寄生或腐生。外型 無柄；沿木材內壁生長無固定型態(tài)。常呈板狀或鐘狀。子實體表面充滿菌孔。 子實體貝殼傘形，常具側柄，平展，有時覆迭生長。傘背面呈漆狀光澤，光滑。色澤 菇體(子實體)呈板狀者：呈淡黃色、紅褐色或鮮紅色。菇體(子實體)呈鐘狀者：暗綠褐色、黑色，具光澤。 傘背面紅棕色，內面呈象牙色。 氣味 具牛樟香氣，味極苦 無氣味，味苦常用功效 價格昂貴。具有治療腹痛、活化中樞神經(jīng)、安眠等作用，亦有用于嘗試治療肝***及子宮***。 有治療神經(jīng)衰弱、頭昏失眠、慢性肝炎、腎盂腎炎、血清膽固醇高、冠心***、白血球減少、鼻炎、慢性氣管炎、支氣管哮喘、胃***、十二指腸潰瘍等功效。有效成份 1. 三萜類 2. 樟芝多醣體 3. 腺苷 4. SOD超氧岐化酶 5. 固醇類 1. 靈芝多醣體 2. 三萜類 3. 腺苷 4. LZ-8蛋白質 ※ 樟芝為何如此珍貴？！樟芝的功效，在民間的臨床經(jīng)驗上一直受到好評，也因此從單純的原住民保健秘方，躍為靈藥仙丹。價格因此水漲船高，野生樟芝每兩售價由4000元起跳，外型完整菇體豐厚色澤佳之樟芝，每兩售價可達萬元！價格之昂貴，令人咋舌！但是更夸張的是有行無市；需求者多，貨源少，有錢也不一定買得到！ 貳． 樟芝的神奇妙用 樟芝的神奇功效，長久以來一直在民間流傅。早期原住民喝酒引發(fā)肝***變，服用樟芝竟能不藥而愈。民間更常以樟芝作為解毒良方，舉凡食物中毒、菇蕈中毒、藥物中毒，樟芝皆能快速減緩癥狀，并有傳言樟芝曾幫助毒癮患者戒除毒品，還他清白人生。此外針對肝***、肝炎患者。樟芝修復肝細胞、調節(jié)肝臟機能，使各項肝功能指數(shù)下降，亦是為人所津津樂道的***。近年來樟芝所含的三萜類在治療及******上，獲得民間臨床及學術研究的驗證；更顯出樟芝的珍貴神奇。 由于樟芝的使用始于近百年，所以中藥典籍沒有相關記載。中國醫(yī)藥學院邱年永教授所統(tǒng)合的樟芝***，應是目前***完整的紀錄—「氣芳香，味辛苦，有袪風行氣、化瘀活血、溫中消積、解毒消腫、鎮(zhèn)靜止痛、抗菌、抗***毒、抗***之效；治胃腸疼痛，腹瀉嘔吐，食物中毒，毒蕈中毒，糖尿***、腎臟炎、尿蛋白、尿毒癥、肝硬化、肝***、流行性感冒、中暑、暈車」 ※ 樟芝臨床上的驗證： 樟芝的總總神話傳說，將它形容的有如仙丹靈藥，不過要說它能治百***也太言過其實。以下將民間臨床經(jīng)驗上效果***顯著的功能分別陳述：一、 ***、******： 近年來樟芝價格水漲船高的主要因素，就是***的***驚人。在抑制***細胞的增生或是服用后***縮小的臨床經(jīng)驗一直都被報導出來。尤其在實施放射性治療及化學治療的******患；服用后可明顯減緩放射線及藥物的副作用�；颊�***快感受到的是精神體力變好，睡眠質量改善，體重回增，減輕疼痛。 目前學術上雖然仍在動物試驗階段，但是***實驗結果令人振奮。根據(jù)近期發(fā)表的研究成果，樟芝可對抗子宮頸***、肝***、胃***、乳***及腸***；且***活性皆高達80%以上。樟芝***機制，在實驗結果顯示樟芝子實體中的三萜類具備將***細胞誘導逆轉回正常細胞的功能。因此樟芝除了作為治療***外，更是***高危險群得以******的保健良方。 樟芝***效果顯著，然而患者如果僅以樟芝作為對抗***的***工具，那可就舍本逐末！不論是中醫(yī)「扶正固本」的治***基本觀點，或是西醫(yī)***新***的「統(tǒng)合輔助治療模式」皆強調多方位的治療理念。筆者在此提醒患者；樟芝的使用應配合中醫(yī)或西醫(yī)的正統(tǒng)治療，方能達到相輔相成的功效。二、 保肝強肝： 肝臟可說是人體***重要的器官之一。它負責許多人體必須營養(yǎng)成份的合成、儲存、轉變以及再循環(huán)利用。此外血液中的有毒物質也是由肝臟負責清除，肝臟可說是人體健康的指標器官。 樟芝在治療肝***的使用范圍很廣，從***基本的肝功能指數(shù)過高、急性肝炎、慢性肝炎到脂肪肝、肝硬化甚至肝***，樟芝皆有許多***紀錄。一般而言服用樟芝后***明顯的是肝***患者體力不濟及失眠等癥狀可以快速改善；肝功能指數(shù)隨后降低，肝臟機能恢復正常，黃疸、腹水的消失；更有不少B 型肝炎帶原者產(chǎn)生抗體的實例。 學術研究上發(fā)現(xiàn)，樟芝保肝強肝的功效，可能是三萜類誘發(fā)肝細胞自行修補功能。但結果對于樟芝保肝強肝的***多方肯定，不論是利用菌絲體發(fā)酵液或子實體萃取液為實驗標的，皆能得到樟芝抑制肝臟發(fā)炎及修復肝細胞的結果。 樟芝在保肝強肝的良好表現(xiàn)，除了供肝***患者治療之用外亦非常適合壓力大、勞累的上班族及潛在高感染危機之醫(yī)護人員作***保健之用。三、 調節(jié)免疫系統(tǒng)，增強免疫力，降低過敏反應： 人體的免疫系統(tǒng)，一刀兩刃。太弱則***毒細菌侵入，***上身。太強則反應太激烈引發(fā)過敏現(xiàn)象甚至自體免疫***。 樟芝在臨床上對免疫系統(tǒng)調節(jié)有良好表現(xiàn)，它并非如同常見藥材一般單純強化免疫系統(tǒng)，增強免疫力，避免***上身；或是僅僅降低免疫系統(tǒng)的過度反應，減緩過敏癥狀。樟芝對于免疫系統(tǒng)的作用是調節(jié)控制，使免疫系統(tǒng)有正常表現(xiàn)，該強則強、該弱則弱。所以樟芝可以減緩過敏體質者打噴嚏、流鼻水及氣喘的過敏癥狀，同時明顯降低服用者感染流行性感冒的機率。此外對于自體免疫***如：紅斑性狼瘡及類風濕性關節(jié)炎皆有治療成功的案例。 學術上對于樟芝調節(jié)免疫的功能得到許多驗證，實驗證實樟芝可以促進免疫系統(tǒng)中的巨噬細胞(功效：負責消除侵入人體內的異物)及T細胞(功效：幫助及誘發(fā)抗體產(chǎn)生)的活性。同時調節(jié)B細胞(功效：生產(chǎn)抗體的細胞)的活性。雖然作用機轉較不明確，但是其功效是肯定的。 四、 抗氧化，防老化： 近代醫(yī)學研究顯示老化現(xiàn)象與人體不正常的氧化作用有關。其實氧化作用在人體中無時無刻都在發(fā)生，人體為了使生命延續(xù)所進行的新陳代謝活動，都是氧化還原反應。在正常的情況下，人體因呼吸而吸收的氧約有2 %會轉變?yōu)檠踝杂苫�，又稱活性氧。這些活性氧在***毒或異物侵入體內時會將其殺死，保護身體健康�？墒侨绻�因為代謝上的誤差或外來的刺激(如：吸煙、紫外線照射等)。使得活性氧含量過量時，則這些活性氧反而會傷害細胞，使DNA 損壞，細胞膜破裂，組織受損進而引發(fā)各種器官***變，這些都是提早老化的現(xiàn)象。 根據(jù)民間臨床上的使用，服用樟芝的人，除了***有所好轉外，皮膚明顯的變光滑亮麗，氣色變好。一些有黑斑、雀斑、老人斑等癥的人，服用樟芝后這些癥狀都不見了。 而研究顯示，樟芝含有豐富的天然抗氧化成份，如維他命A酸、超氧歧化酵素、 多酚類等成份。學術研究結果也發(fā)現(xiàn)樟芝可防止各項自由基對細胞的傷害，減少蛋白質及脂質的過氧化，同時提升肝臟抗氧化酵素及抑制肝組織之脂質過氧化能力，并有清除體內自由基等功能。 有關樟芝抗氧化及清除自由基，防止衰老的研究非常多。而且其抗氧化、美容的成效頗受肯定。尤其民間臨床經(jīng)驗上，***有成效的就是青春痘的治療，服用1~2周即有明顯的改善。只是樟芝價格昂貴，如果要用來美容保養(yǎng)的話，可要評估成本效應！ 五、 解毒： 早期原住民就開始利用樟芝作為解毒劑，目前民間的使用經(jīng)驗包括食物中毒、農(nóng)藥中毒、藥物中毒、腹瀉嘔吐，只要服用樟芝皆可以在很短的時間讓癥狀緩解。民間還有樟芝幫助酒家女戒除毒癮，擺脫毒品控制，脫離苦海的案例。由此可見樟芝解毒功效在民間的地位。 學術對于樟芝解毒方面的研究較缺乏，主要是因為此方面研究較難有合理的定性及定量分析。不過雖然缺乏學術上的驗證，但是民間臨床上使用的歷史悠久而且成功案例很多，讀者利用樟芝解毒應有一定***。六、 解酒 「喝酒傷身，不喝傷心」是許多好杯中物者的口頭禪。樟芝自原住民開始就以解酒聞名。據(jù)民間經(jīng)驗，飲酒前服用樟芝可以降低酒后嘔吐的反應，飲酒后服用可以保持神智清醒，治療宿醉頭痛。 此項功效實例甚多，但學術界目前似乎無相關研究報導；不過值得一提的是，***近由影星吳宗憲代言，遭衛(wèi)生署舉發(fā)的解酒飲品「零點九九」號稱可快速降低酒測值。此產(chǎn)品就是以樟芝發(fā)酵液為主要成份制成。至于此項產(chǎn)品成效如何？筆者未取得使用者經(jīng)驗，不敢斷言！倒是提醒讀者，「想要擁有健康人生，酗酒，吸煙是大忌！」慎之！七、 其它功效 樟芝除了上述獨特功能外，尚仍有其它顯著的功效；部份***，如調節(jié)血壓、治療糖尿***等，其***機轉及臨床使用與靈芝相近，將于日后靈芝專題中報導，在此不再贅述。而其它治療婦女問題、安胎、順產(chǎn)以及治療腸胃潰瘍及減肥等功能則有因人而異的現(xiàn)象，而相關學術研究也較缺乏，故在此特別強調。讀者如有須求，可自行尋找參考數(shù)據(jù)。 整體而言，以樟芝保健強身的功能，以及各項癥狀的顯著***來看，果真不愧為「臺灣國寶」、「真菌之王」。期許樟芝未來有一天能如同韓國的人蔘、德國的銀杏一般，發(fā)展出代表臺灣的珍貴藥材。 ※ 樟芝的有效成份 樟芝的有效成份中以”三萜類”為***特別；雖然靈芝也含有此等物質，但是所含種類及含量皆與樟芝有顯著的差異，根據(jù)多項研究結果顯示，樟芝的三萜類種類，高達200種以上，而且有很多是在自然界中***次發(fā)現(xiàn)的新化合物。而這些三萜類應該是樟芝***、保肝、強肝等主要功效的來源。不過要特別提醒讀者，根據(jù)研究樟芝的三萜類存在樟芝的子實體中，目前市面上絕大多數(shù)的牛樟芝產(chǎn)品，都是以菌絲體發(fā)酵液制成。想要購買子實體，則以野生樟芝為主，。雖然目前已有人工栽培的樟芝子實體，但是售價也不便宜。 茲將樟芝各項主要成份及功效列表于下，供讀者參考。 名稱 化學結構 主要功效三萜類 Triterpenoids 是由三十個碳原子結合而成六角型或五角型環(huán)狀天然化合物總稱。 1. ***：將***細胞逆轉為正常細胞。 2. 修護受損肝細胞。 3. 提升肝臟解毒能力。 4. 提升免疫力，抗過敏。 5. 抑制***毒活動。多醣體 Polysaccharide 由多數(shù)單醣(葡萄糖等)組合成。樟芝及靈芝多醣體與一般淀粉等多醣體結合方式不同。 1. 提升免疫功能。 2. 抗***。 3. 降血糖。 4. 降血壓。腺苷 Adenosine 是一群小分子量核酸的總稱，為構成基因材料之一。 1. 抑制血小板凝集。 2. 防止血栓造成之血流阻塞。 3. 改善血液循環(huán)系統(tǒng)。 4. 鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痛。超氧歧化酵素Superoxide dismutase(SOD) 可清除氧自由基的酵素 1. 抑制及防止老化現(xiàn)象發(fā)生。 2. 使身體機能正常運作。 3. 減少皺紋、斑點的產(chǎn)生讓皮膚回復光澤。 參． 樟芝的選用 樟芝深具神奇功效，一般民眾及患者如果要用野生樟芝來治療***或保健強身，目前有兩種選擇；一是購買野生樟芝，一是購買人工栽培的樟芝。以下提供這兩類樟芝的選購注意事項供讀者參考。 ※ 野生樟芝選用注意事項： 野生樟芝在選購時要特別注意，因為目前樟芝稀少珍貴，大多數(shù)民眾沒有看過。部份不肖商人以香杉芝或靈芝冒充，甚至有人以一般樟樹上的不知名菇類欺騙消費者。消費者選用野生樟芝有下列幾個注意事項：一、 野生樟芝的特性：讀者可由下列幾個特征挑選野生樟芝。 (一) 樟香味：野生樟芝有非常濃郁的樟樹香氣，如果您選購的樟芝沒有樟香味，那***不是樟芝。至于樟香味為何？雖然牛樟樹難找，但是郊區(qū)或是公園經(jīng)常有栽種樟樹，你可摘片葉子，揉碎后聞到的氣味就是樟香味。 (二) 外型、色澤：樟芝與一般靈芝***的不同在樟芝無柄，靈芝有柄。另外好的樟芝顏色為鮮紅色，如果商家拿給你的是淡黃色或深褐色，那不是膺品就是次級品。二、 野生樟芝的購買原則： (一) 向有信譽的商家購買：目前雖然樟芝有行無市，但部份中藥房有固定進貨來源。向這些有固定店面的商家購買，比向一些不知名人士購買有保障。 (二) 買未加工產(chǎn)品，勿買半成品：由于樟芝膺品很多，新鮮品的辨識已不容易更如況是磨成粉的樟芝呢？ 三、 野生樟芝的服用方式：野生樟芝的食用方式如下 (一) 口含嚼食：將樟芝切成小片或顆粒狀，含于口中，等味道變淡后，再咬碎吞服。 (二) 水煮煎服：將樟芝切成薄片或長條狀，加水煮當茶喝，可放蜂蜜及冰糖調味。注意作為***使用時，必須將樟芝煎濃，方有功效。 (三) 用量：***請教中醫(yī)師或有使用經(jīng)驗者，針對不同的***使用適當劑量。 ※ 人工栽培樟芝選用注意事項： 近年來拜生物科技之賜，樟芝已經(jīng)可以人工栽培了。目前相關的產(chǎn)品眾多，以人工栽培的樟芝來源，依培養(yǎng)方式可分為液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)及固態(tài)培養(yǎng)。一般而言液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)出來的是菌絲體 ，固態(tài)培養(yǎng)出來的是子實體。兩者所含的有效成份不同，價格亦不同，(見下表)消費者可依自行需求選用。目前不論是何種方式培養(yǎng)出來的樟芝產(chǎn)品，***常見的是膠囊制品。提醒讀者選購膠囊制品時，由于膠囊大小有差，可不要單純考慮粒數(shù)喲！ 項目 液態(tài)發(fā)酵菌絲體產(chǎn)品 固態(tài)培養(yǎng)子實體產(chǎn)品產(chǎn)品特性 液態(tài)發(fā)酵僅能成長菌絲體，但生產(chǎn)速度快，價格便宜。 固態(tài)培養(yǎng)能產(chǎn)生子實體及菌絲體，但生產(chǎn)流程長，價格昂貴。生產(chǎn)方式 調配適當培養(yǎng)基，接菌后利用發(fā)酵糟，控制生長條件，使其產(chǎn)生樟芝菌絲體。此項生產(chǎn)技術較單純，故以此方式生產(chǎn)的廠商較多。 以牛樟樹段木或特殊固體培養(yǎng)基太空包栽培，給予適當?shù)纳�長條件，誘發(fā)其長出子實體。此項生產(chǎn)技術難度高，有能力以此方式生產(chǎn)的廠商不多。生產(chǎn)時間 七到十四天 三到六個月有效成份 以多醣體為主，三萜類含量少 以三萜類為主，多醣體也有一定含量市售產(chǎn)品 產(chǎn)品種類多；膠囊、飲品皆有，常與靈芝或巴西蘑菇等調配作復方產(chǎn)品 產(chǎn)品種類少，大多是膠囊制品價格 依產(chǎn)品種類而有很大差異。目前膠囊產(chǎn)品大約一瓶100粒40公克裝。價格在1500~2000元間。 大多數(shù)一瓶或毎盒60粒15-25公克裝。價格在3000~4000元間。(約菌絲體的3~5倍) 使用建議 價格較便宜，***可能較低，適合作為保健強身之用，較不適合作為治療用。 價格較高，但***佳，可用為治療用途；做為保健強身用須考慮成本效應。