羊肉味甘不膩，易與多種食材、藥材配伍。羊肉雖好，但在食用過(guò)程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。
羊肉有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌健力等功效。醋中含有醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機(jī)酸，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好，與羊肉這類(lèi)溫?zé)崾称废嗯鋭t不宜。
茶水是羊肉的 “克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸。吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
這是因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅幔缓鞍踪|(zhì)和脂肪。肝炎患者大量攝入羊肉后，不能全部有效地分解、吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
《本草綱目》記載：“（南瓜）不可同羊肉食，令人氣壅。”這是因?yàn)槟瞎衔陡蕷鉁�，易令人氣脹，故不宜與羊肉同食。
而且羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮黄鹗秤靡踩菀咨匣�。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也不宜多放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
《本草詳節(jié)》記載：“（羊肉）以銅器煮之，男損陽(yáng)，女暴下。” 所以吃羊肉時(shí)***不用銅鍋烹飪。
冬季干燥，加之羊肉性偏熱，所以經(jīng)常出現(xiàn)口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛、五心煩熱等癥狀的陰虛火旺者不宜多吃羊肉。
此外，外感實(shí)邪發(fā)熱時(shí)也不宜食用羊肉，否則可能會(huì)加重***情發(fā)展。
