保健食品保健功能詳解

　抗氧化詳解 　�。ㄒ唬� 自由基與氧化 　　自由基是指含有未配對(duì)的電子的原子、分子或基團(tuán)，由于自由基中含有未成對(duì)電子，具有配對(duì)的傾向，狀況不穩(wěn)定，具有高度的活性。自由基若要穩(wěn)定必須向鄰近的原子或分子奪取電子而使自己的電子成對(duì)，但也因此使得電子被奪的那個(gè)原子或分子成為新的自由基，引發(fā)連鎖反應(yīng)。這個(gè)過程就是“氧化”。 　　在正常情況下，人體內(nèi)的自由基是處于不斷產(chǎn)生與清除的動(dòng)態(tài)平衡之中。自由基產(chǎn)生過多或清除過慢，它通過攻擊生命大分子物質(zhì)及各種細(xì)胞，會(huì)造成機(jī)體在分子水平、細(xì)胞水平及組織器官水平的各種損傷，加速機(jī)體的衰老進(jìn)程并誘發(fā)各種***。 　�。ǘ�）自由基與*** 　　1、***。自由基攻擊DNA，導(dǎo)致細(xì)胞遺傳信息的轉(zhuǎn)變。 　　2、心腦血管***。自由基可以使脂質(zhì)過氧化，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。 　　3、免疫力低下。自由基可以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，影響細(xì)胞發(fā)揮正常的免疫功能。 　　4、白內(nèi)障。是自由基攻擊晶狀體產(chǎn)生。 　　5、老年性癡呆。是自由基侵犯腦細(xì)胞和神經(jīng)所致。 　　…… 　　研究證實(shí)，至少有70種以上的***與自由基有關(guān)�？梢哉f，自由基是“萬***之源”。 　�。ㄈ�）關(guān)于抗氧化 　　抗氧化物的定義為“任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應(yīng)的物質(zhì)”，其作用機(jī)理可以是直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質(zhì)，防止發(fā)生進(jìn)一步反應(yīng)。 　　人體在不可避免地產(chǎn)生自由基的同時(shí)，也在自然產(chǎn)生著抵抗自由基的抗氧化物質(zhì)，以抵消自由基對(duì)人體細(xì)胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統(tǒng)是一個(gè)可與免疫系統(tǒng)相比擬的、具有完善和復(fù)雜的功能的系統(tǒng)，機(jī)體抗氧化的能力越強(qiáng)，就越健康，生命也越長。 　　二、常見的抗氧化劑 　　（一）維生素C 　　維生素C屬于水溶性維生素。人體內(nèi)不能合成維生素C，必需依靠食物。一般常見的綠色蔬菜和水果都富含維生素C。 　　科學(xué)提示： 　　1、為了治療某些***，可以在短期內(nèi)攝入大量維生素C（例如感冒初期可以一次服用1000mg維生素C），但必需在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。 　　2、維生素C在體內(nèi)經(jīng)過2～3個(gè)小時(shí)就會(huì)隨尿液排出體外。 　　3、阿司匹林會(huì)加速維生素C的排出。 　�。ǘ�）維生素E 　　維生素E屬于脂溶性維生素。維生素E可以保護(hù)細(xì)胞膜和生命大分子（DNA）免受自由基攻擊。 　　科學(xué)提示： 　　1、維生素E容易被氧化，一般的烹調(diào)加工中的損失高達(dá)30%～80%。 　　2、服用多不飽和脂肪酸的人（魚油、α-亞麻酸等），血管壁的穩(wěn)定性會(huì)受到影響，已經(jīng)有動(dòng)脈硬化和高血壓的人會(huì)增加血管破裂的可能，應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充維生素E。 　�。ㄈ�）OPC 　　OPC（低聚原花青素）具有極強(qiáng)的抗氧化活性，是維生素C的20倍，是維生素E的50倍，而且還能進(jìn)入血腦屏障和眼球，能有效***老年癡呆和白內(nèi)障，具有吸收快、效果強(qiáng)、作用持久、安全等諸多優(yōu)點(diǎn)。 　　科學(xué)提示： 　　1、建議吸煙人士服用，可以有效清除吸煙產(chǎn)生的自由基。 　　2、任何***都有治療量和保健量。一般保健量多為治療量的一半左右。一般連續(xù)服用3個(gè)月治療量后就應(yīng)該以保健量服用。 抗輻射功能詳解 　　1、輻射與健康 　　隨著我國核能工業(yè)的廣泛應(yīng)用、家庭電器化的快速發(fā)展，各種機(jī)械、電器在帶給我們便利的同時(shí)，輻射問題已成為廣大消費(fèi)者高度關(guān)注的話題。 　　輻射對(duì)生物體的危害較大,可以直接作用于細(xì)胞，破壞DNA，使組織細(xì)胞變性、壞死，以致機(jī)體代謝紊亂，引起免疫、神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能障礙等一系列***變。 　　2、輻射的種類。 　　對(duì)人健康影響較大的輻射主要有兩類： 　　（1）放射性輻射。 　　例如：核彈、核電站、科研生產(chǎn)所用的粒子加速器、放射源;醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)使用的射線診療設(shè)備（X光機(jī)、γ手術(shù)刀等）等。 　　（2）電磁輻射 　　例如：雷達(dá)、通訊用的射頻發(fā)射臺(tái)、工業(yè)用大型電器以及移動(dòng)電話、微波灶、電磁灶、電腦、電視等家用電器。 　　3、輻射的危害 　　1998年世界衛(wèi)生組織列出輻射對(duì)人體的五大影響： 　　（1）輻射是心血管***、糖尿***、***突變的主要誘因; 　�。�2）輻射對(duì)人體生殖系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)造成傷害; 　�。�3）輻射是孕婦流產(chǎn)、不育、畸胎等***變的誘發(fā)因素; 　　（4）輻射直接影響兒童的發(fā)育、骨髓發(fā)育、導(dǎo)致視力下降、視網(wǎng)膜脫落，肝臟造血功能下降; 　�。�5）輻射可使性功能下降，女性內(nèi)分泌紊亂，月經(jīng)失調(diào)。 　　4、電磁輻射危害人體的機(jī)理 　�。�1）熱效應(yīng)：人體70%以上是水，水分子受到電磁波輻射后相互摩擦，引起機(jī)體升溫，從而影響到體內(nèi)器官的正常工作。 　�。�2）非熱效應(yīng)：人體的器官和組織都存在微弱的電磁場(chǎng)，它們是穩(wěn)定和有序的，一旦受到外界電磁場(chǎng)的干擾，處于平衡狀態(tài)的微弱電磁場(chǎng)就會(huì)遭到破壞，人體也會(huì)遭受損傷。 　　（3）累積效應(yīng)：熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)作用于人體后，對(duì)人體的傷害尚未來得及自我修復(fù)之前，再次受到電磁波輻射的話，其傷害程度就會(huì)發(fā)生累積，久之會(huì)成為永久性***態(tài)，危及生命。對(duì)于長期接觸電磁波輻射的群體，即使功率很小，頻率很低，也可能會(huì)誘發(fā)想不到的***變，應(yīng)引起警惕。 　　二、國家如何認(rèn)定“對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能”的保健功能 　　目前，國家主要通過動(dòng)物試驗(yàn)來驗(yàn)證某些食品是否具有抗輻射的作用。在對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物給予一次性全身γ射線照射后，動(dòng)物會(huì)存在白細(xì)胞數(shù)目減少、骨髓細(xì)胞微核數(shù)增高、超氧化物歧化酶降低等諸多表現(xiàn)。如果在給予產(chǎn)品后，以上指標(biāo)有明顯改善，就可以認(rèn)定該產(chǎn)品對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能。 　　三、適宜人群和不適宜人群說明 　�。ㄒ唬┻m宜人群 　　國家規(guī)定的適宜人群是“接觸輻射者”，這主要是指以下人群： 　　1、接觸放射性射線的人群： 　　（1）從事放射性工作的軍事、醫(yī)務(wù)、研究人員，包括核電站工作人員。 　�。�2）接受放射性的醫(yī)療診斷和治療的人員。 　�。�3）從事放射性礦藏的開采、冶煉以及輻射育種和食品保鮮的工作人員。 　　2、接觸電磁輻射量較大的以下行業(yè)從業(yè)人員： 　�。�1）金融行業(yè)：金融行業(yè)普遍使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)代化辦公設(shè)施，操作人員直接受到電磁輻射。 　�。�2）廣電行業(yè)：廣播、電視發(fā)射系統(tǒng)、編輯機(jī)房、演播室均向外發(fā)射大量電磁波。 　　（3）IT行業(yè)：計(jì)算機(jī)系統(tǒng)及網(wǎng)絡(luò)隨時(shí)向外發(fā)射大量電磁波。 　　（4）電力行業(yè)：高壓輸電、變電、發(fā)電設(shè)施產(chǎn)生高強(qiáng)度電磁波。 　�。�5）電信行業(yè)：移動(dòng)通訊機(jī)站等無線通訊系統(tǒng)電磁波強(qiáng)度很大。 　�。�6）民航：民航指揮塔及飛機(jī)本身都向外發(fā)射大量電磁波，此行業(yè)人員應(yīng)尤其注意防護(hù)。 　�。�7）鐵路：電氣化鐵路的電力線及變配系統(tǒng)向外發(fā)射大量電磁波。 　�。�8）醫(yī)療：高頻理療、超短波理療、微波理療及各類頻譜儀都向外發(fā)射大量電磁波。 　　3、其他 　�。�1）宇航員：由于沒有大氣層的保護(hù)，宇航員直接暴露在宇宙射線當(dāng)中。 　�。�2）在高原生活和工作的人群：這是由于高原大氣層薄，紫外線強(qiáng)度較高。 　�。�3）經(jīng)常使用手機(jī)和電腦的人員：這和它們的電磁輻射有關(guān)。 　�。ǘ�）不適宜人群 　　國家沒有規(guī)定不適宜人群。具體到某個(gè)品牌，可能會(huì)因?yàn)樵摦a(chǎn)品所含的成分對(duì)某些特定人群發(fā)生作用而規(guī)定不適宜人群。例如，某品牌以靈芝為主要原料制作，就標(biāo)明不適宜少年兒童和孕婦服用。