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豆?jié){作為常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)飲品，一直備受男女老少的喜愛(ài)。

今天就來(lái)聊聊大家一直很關(guān)心的幾個(gè)豆?jié){小問(wèn)題——

喝豆?jié){能補(bǔ)鈣嗎？

大豆確實(shí)鈣含量比較高：每100克大豆含鈣191毫克。

而豆?jié){的鈣含量完全取決于大豆的量。大豆多水少，得到的豆?jié){濃度高一些，鈣含量自然會(huì)高一些；反之，含鈣量就低。

通常情況下，豆?jié){中的鈣含量均值約5毫克/100毫升，僅為同等重量牛奶的1/20、老豆腐的1/30、油菜的1/20。

健康成年人每天鈣的推薦攝入量為800毫克，喝300毫升豆?jié){也僅僅能提供15毫克的鈣，可以說(shuō)是杯水車薪。

所以，如果想補(bǔ)鈣，光喝豆?jié){可不夠，***再吃一些含鈣豐富的食物，如蛋黃、牛奶、綠葉菜等。

常喝豆?jié){，易得乳腺***？

很多人之所以認(rèn)為豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺***，主要是因?yàn)樗拇蠖巩慄S酮。

大豆異黃酮是植物雌激素的一種，因生物活性類似于雌激素而得名。不僅豆?jié){，其他一些谷物中也有植物性激素。

在乳腺***等***的發(fā)***因素里，的確有相當(dāng)一部分是和雌激素有關(guān)，這部分人的治療方法里很重要一環(huán)就是抗雌激素治療。

不過(guò)，植物雌激素和人體雌激素是不同的。它既能在體內(nèi)雌激素不足時(shí)，產(chǎn)生類似雌激素樣的作用（比較弱），也能在體內(nèi)雌激素水平過(guò)高時(shí)產(chǎn)生抑制作用。

還有不少研究認(rèn)為，喝豆?jié){有***作用，乳腺***患者也是可以喝的。

所以，放心大膽地喝豆?jié){吧！

尿酸高，喝豆?jié){會(huì)加重***情？

過(guò)去認(rèn)為，豆類嘌呤含量高，不管黃豆、黑豆還是豆制品，尿酸水平高的、痛風(fēng)的人***都別吃。

但這些年發(fā)現(xiàn)，豆?jié){、豆腐腦、豆腐等豆制品，并非***的禁忌。

因?yàn)�，從豆類變成豆制品，要浸泡�?span id="60ivbal" class="">磨漿，烹飪時(shí)還要加水，相當(dāng)一部分溶于水的嘌呤會(huì)隨水流失。

因此，豆制品并非高嘌呤食品，尿酸水平高的人隔三岔五喝杯豆?jié){，并不會(huì)加重***情。

沖豆?jié){粉時(shí)，易結(jié)塊是豆?jié){粉不好？

沖豆?jié){粉時(shí)，很多人都遇到一個(gè)問(wèn)題，會(huì)結(jié)塊。

這正說(shuō)明，豆?jié){粉的蛋白質(zhì)含量高，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)不易溶解。

其實(shí)，工藝上也有辦法讓豆?jié){粉不易結(jié)塊，如加糖、加入乳化劑等。

不過(guò)，這樣的豆?jié){粉就不那么“純”了。

那平時(shí)沖泡豆?jié){粉，怎么避免結(jié)塊呢？

先用溫水沖，攪拌均勻后，再加些熱水?dāng)嚢柚镣耆芙狻?/span>

當(dāng)然，即便有小團(tuán)塊也不太影響消化吸收，如果不介意可以直接喝掉。

常喝豆?jié){，易得乳腺***？尿酸高能喝嗎？4個(gè)豆?jié){小問(wèn)題，一文講清！