近年來，中藥跨界風(fēng)席卷全國，中藥老字號賣起了草本飲品，中醫(yī)院開設(shè)了藥膳房。烏梅湯2.0、枸杞拿鐵、阿膠芡實(shí)棗泥月餅、枇杷面包……中藥跨界到食品餐飲行業(yè)，催生出新的養(yǎng)生賽道，也吸引不少消費(fèi)者前來“打卡”。
作為中華民族瑰寶，中醫(yī)藥蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵和醫(yī)療實(shí)踐成果，當(dāng)它以一種更加貼近日常的形式出現(xiàn)在人們的生活中時，自然能夠引發(fā)興趣和共鳴。中藥跨界到餐飲行業(yè)，雖然有“食藥同源”的中醫(yī)藥理念作支撐，但中醫(yī)藥文化博大精深，每個人身體情況也不盡相同，依賴“萬人一方”的中藥餐飲就想達(dá)到養(yǎng)生效果，并不現(xiàn)實(shí)。消費(fèi)者在選擇此類養(yǎng)生產(chǎn)品時應(yīng)理性看待商家的宣傳，避免盲目跟風(fēng)和過度消費(fèi)，購買前要仔細(xì)了解產(chǎn)品成分、功效，確保產(chǎn)品符合自身需求和體質(zhì)。
中藥餐飲是老字號推陳出新、煥發(fā)新活力的新賽道，但對于有些中藥餐飲商家而言，“中藥+餐飲”的融合方式還浮于表面，更多像一種營銷手段，形式大于內(nèi)容。想要利用好中藥元素，商家不能只是簡單地把中藥加進(jìn)產(chǎn)品，而是要用心研發(fā)出符合藥理、健康好吃的產(chǎn)品。
監(jiān)管部門也要對中藥餐飲保持密切關(guān)注，防止部分商家夸大***、誤導(dǎo)消費(fèi)者，甚至為了利益“劍走偏鋒”，在食品中使用一些不該添加的東西。畢竟餐飲關(guān)系著人們身體健康，歸根到底要靠品質(zhì)。如果沒有真本事，無論是老字號還是新商家都難以在新賽道上走得長遠(yuǎn)。 （本文來源：經(jīng)濟(jì)日報 作者：張 爍）
